Sero Mangulek! Cobain 8 Kuliner Khas Sumatera Barat Berikut, Dijamin Nagih

 

Ilustrasi Kuliner Khas Minang.(Foto: Canva)

KITAPUNYA - Minangkabau, Sumatera Barat, merupakan salah satu daerah di Indonesia yang terkenal dengan kekayaan kuliner tradisionalnya. 

Makanan khas dari daerah ini tidak hanya mencerminkan cita rasa yang kaya rempah, tetapi juga mencerminkan budaya dan tradisi masyarakat Minangkabau yang diwariskan secara turun-temurun.

Salah satu kuliner yang paling dikenal dari Minangkabau adalah rendang. 

Hidangan ini sudah mendunia dan beberapa kali terpilih sebagai salah satu makanan terlezat di dunia.

Namun, selain rendang, banyak kuliner khas lainnya yang tidak kalah lezat dan layak untuk dicoba saat mengunjungi Sumatera Barat.

Dalam artikel ini, Kita Punya akan membahas berbagai makanan khas Minangkabau yang menggugah selera, yang dirangkum dari video unggahan kanal Youtube BansosPedia. 

Di mana setiap hidangan memiliki keunikan tersendiri, mulai dari bahan utama yang digunakan hingga cara pengolahannya yang sarat dengan tradisi.

Jadi bagi kamu yang mau berlibur ke Sumbar, dan bingung mau mencoba makanan apa, silahkan baca sampai selesai ya!

8 Makanan Khas Sumbar Paling Banyak Diminati

1. Rendang

Rendang dibuat dari bahan dasar daging sapi yang dimasak dengan santan kelapa serta berbagai campuran bumbu rempah-rempah yang sudah dihaluskan.

Di antaranya seperti jahe, kunyit, serai, cabai, lengkuas, bawang merah, bawang putih, serta bumbu penyedap.

Proses memasaknya memakan waktu cukup lama, menghasilkan tekstur daging yang empuk dengan bumbu meresap sempurna.

Rendang sering disajikan dalam acara adat Minangkabau dan menjadi simbol kekayaan budaya kuliner setempat.

Hidangan ini juga sering dihidangkan saat hari raya atau acara keluarga besar.

2. Kalio Balua

Kalio Balua sekilas mirip dengan rendang. Perbedaannya terletak pada tingkat kematangan. 

Kalio Balua dimasak setengah jadi sehingga warnanya cokelat muda. Hidangan ini bisa diolah dengan bahan seperti jengkol, ayam, atau hati sapi.

Kalio Balua memiliki cita rasa yang lebih ringan dibanding rendang. Bumbu yang meresap dengan sempurna tetap menjadi ciri khas utama, membuat hidangan ini cocok dinikmati dengan nasi hangat.

3. Nasi Kapau

Satu porsi nasi kapau terdiri dari nasi yang dilengkapi dengan lauk pauk khas Minangkabau dan sambal. Biasanya disajikan dengan gulai urat sapi atau kerbau, maupun berbagai macam gulai lainnya.

Lauk yang beragam seperti rendang, telur dadar, dan sayuran berkuah menjadi ciri khas nasi kapau. Sambalnya yang pedas menambah sensasi nikmat dalam setiap suapan.

4. Sate Padang

Sate Padang berbeda dengan sate pada umumnya. Sate ini tidak menggunakan bumbu kacang atau kecap, melainkan kaldu kental yang kaya akan rempah-rempah. 

Potongan daging yang digunakan biasanya berasal dari bagian lidah, jantung, atau daging sapi lainnya.

Kuah sate yang kental berwarna kuning keemasan ini terbuat dari campuran berbagai rempah seperti kunyit, jahe, dan lengkuas.

Penyajiannya dilengkapi dengan lontong dan taburan bawang goreng yang renyah.

5. Palai Rinuak

Palai Rinuak berbentuk mirip seperti ikan teri Medan yang sering dijumpai. 

Makanan ini dibuat dengan mencampurkan ikan rinuak dengan bumbu khas Minangkabau, kemudian dibungkus daun pisang dan dikukus.

Rasa gurih dan aroma khas daun pisang menjadi daya tarik utama Palai Rinuak. Hidangan ini sering disajikan sebagai lauk pendamping saat makan siang.

6. Itiak Lado Hijau

Sesuai namanya, makanan ini menggunakan bahan dasar itik dan cabai hijau. 

Daging itik diolah dengan bumbu seperti kunyit, jahe, lengkuas, daun kunyit, dan daun salam untuk menghilangkan aroma amis pada daging.

Kuah cabai hijau yang digunakan memberikan rasa pedas yang khas. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi putih hangat dan menjadi favorit di berbagai rumah makan Minang.

7. Dendeng Balado

Dendeng balado adalah irisan daging sapi tipis yang digoreng kering dan dibumbui dengan sambal balado pedas dan gurih. 

Sambal balado terbuat dari campuran cabai merah dan berbagai rempah pilihan.

Tekstur dendeng yang kering dengan rasa pedas dari balado menjadikan hidangan ini cocok sebagai lauk pendamping atau camilan.

8. Gulai Tauco

Gulai tauco merupakan hidangan khas yang biasanya dijual di warung makan Minangkabau. 

Gulai ini terbuat dari sayuran seperti buncis, potongan udang, tempe, dan tahu yang dimasak dengan bumbu tauco khas.

Tauco yang digunakan berasal dari fermentasi kacang kedelai, memberikan rasa gurih dan sedikit asam yang khas. Gulai tauco biasa dinikmati dengan nasi hangat.

Daftar makanan khas Minangkabau di atas merupakan kuliner yang tak boleh dilewatkan saat berlibur ke Sumbar. Setiap hidangan memiliki cita rasa khas yang menggugah selera.(*)